Рецепты нашей Бабушки . "Твибаки"

[lara_l]

Этот постинг совместный sibiro4ka и kapelka_grusti. Мы две сестры решили рассказать о нашей Бабушке - Вибе Аганете Корнеевне,и поделиться ее рецептами. Может быть нет в них кулинарных изысков,зато много любви.



Тесто для булочек было воздушно-упругое. Бабушка набирала в ладонь его немного.Потом пропуская между большим и указательным пальцами другой рукой снимала круглый мягкий колобок . Этот колобочек ложился на лист,в ряду с другими. Наверх каждого колобка Бабушка укладывала еще один поменьше ,и пальцем делала ямочку в каждой булочке,осторожно но так ,чтоб соединить два колобка пальцем до самого листа. Все это подоходило на листах,прикрытое белоснежным полотенцем. Булочки становились пышными,и отправлялись в духовку. Надо сказать,что аромат пекущихся булочек,не уступал вкусу испеченных. Трудно было потом дождаться,пока "твибаки"(так они называются у нас ) хоть немного остынут. Берешь ее,обязательно сначала отломишь верхушку с ямочкой ,там корочка нежно-хрустящая,потом пока она таяла во рту,но нижнюю часть мажешь масло, и пока оно не растопилось на теплой мякоти - доедаешь булочку. Ммм...вкуснятина!
"Твибаки" - название может и странное,скорее всего в начале оно было другим,но оно такое родное. Произносишь и сразу переносишься в детство,Бабушка неторопливо управляется на кухне,мы сидим за столом ,уплетаем булочки, слушая интересные истории.
Однако вот два воспминания,связанных с Бубушкой,"твибаками" и не только с детством.



sibiro4ka Оля. "Я лежала после тяжелых родов ( с заражением крови) в больнице. Совершенно обессиленная и ,я никому и ничему была уже не рада.О еде думать было невозможно,ни фруктов,ни вкусностей , не хотелось. Все вокруг было чужим ,и все казались чужими.Вдруг мне захотелось сухариков из"твибаков". Именно из них,свежеиспеченых Бабушка делала замечательные сухарики. Конечно Бабушка сразу напекла булочек,и насушила сухариков...и через несколько часов такой родной,бабушкиной любовью испеченный сухарик вернул мне желание бороться дальше.
Вот такая история.
kapelka_grusti Лара. "Я вспоминаю воскресные дни. Для Бабушки воскресенье всегда был днем праздничным.Именно праздничным,а не просто выходным.Утром рано-рано она уезжала в молитвенный дом.Возвращалась оттуда к обеду,всегда какая то другая, такая изнутри светящаяся .Даже не знаю как выразить...После обеда к ней приходил знакомые бабушки. ". Закипает кофейный напиток в коричневом кофейнике, клубничное варенье в вазочке, (конфеты редко - они все внукам) и "твибаки". Я часто вспоминаю,как они сидят,беседуют.Такие трогательные,такие красивые,столько в них добра и любви. Негромко так сидели,негромко так жили...но всегда были в ладу и с другими,а самое главное с собой.




Собственно рецепт: Изюминка этих булочек,в том,что они не сладкие...но изумительно вкусные...
мололка 1 литр.. слив..масла стакан..1 ст ложка подсолн масла..соль...дрожжи
А главное,побольше любви к близким.

P.S.

Ага,выяснилось! Название "твибак" = Zwieback. Я то думала "цвей" от того,что булочка двухэтажная,оказывается примерно переводится "два раза пекли",сначала булочки,потом из них сухарики.
Вот как ...
Спасибо Свете и ее маме за подсказку.

Comments

[yulia-koshynsky.livejournal.com]

) kak horosho.
takoe strannoe imia...

[i-lara.livejournal.com]

замечательный рассказ! И булочки такие симпатяшки :)

[melonicecream.livejournal.com]

Какя прелесть, и бабушка Ваша тоже- прелесть!
Жалко, булочек мне нельзя.

[vela-g.livejournal.com]

Столько любви в Вашем рассказе, столько тепла!
Умница, бабушка, сумела передать свое тепло внучкам.

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Да,Бабушка наша была золотой человек.Никаких слов не хватит рассказать о ней.
Очень я скучаю по ней.

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Спасибо,Ларочка)))
Булочки Оля пекла сегодня.)))

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Имя наверно немецкое Aganete.
По-русски ее звали Натальей.
Почему то вот так переделали...

[kaplja.livejournal.com]

Замечательный постинг! Спасибо!
И за теплые чувства, и за рецепт. Попробую как-нибудь сделать тоже. )

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Попробйте (или мы на ты?),не пожалеете,такие вкусные,(только мука должна быть высшего сорта.)

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Диета?
А они несладкие,можно чуть чуть)))

[i-lara.livejournal.com]

Пекла и бабушку вспоминала... Вот душа-то ее радовалась где-то там...

[shljapa.livejournal.com]

Как хорошо на душе! Спасибо девочки! И Олечкин медведик усиливает настроение любви и теплоты.

[kaplja.livejournal.com]

Мы на ты! )))

[domik44.livejournal.com]

Бабушки всегда самые-самые:) У вех!

[natasha-str.livejournal.com]

Как хорошо, будто свежими булочками запахло!

[worringman.livejournal.com]

Какие симпатишные и аппетитные булочки!
А рассказ!М-м-м. Спасибо! Стало теплее на душе.
Стащил рецепт,завтра буду эксперементировать.

[i-stargazer.livejournal.com]

Как аппетитно! :)

[rising-vine.livejournal.com]

Спасибо за замечательное тёплое домашнее настроение!!!

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Успехов в эксперементе))
Главное мука должна быть высшего сорта и качественная)))

[kapelka-grusti.livejournal.com]

)))
Точно,медведик так уютно сидит)))

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Тут никак не поспоришь...хотя каждый считает,что его Бабушка уж точно самая-самая )))

[kapelka-grusti.livejournal.com]

У них и правда аромат бесподобный.)))
И вкусные очень-очень)))

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Жаль,что угостить нельзя)))

[kapelka-grusti.livejournal.com]

)))
Это все от того,что бабушкин рецепт)))
Она была очень добрым и чутким человеком.
Ивсегла любила угостить вкусненьким)))

[ex-primaver.livejournal.com]

Большое Вам спасибо за этот пост - такой он теплый, мягий и уютный :)

Спасибо Вам.

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Тема такая уютная)))
Про Бабушку всегда писать тепло и уютно)))

[(Anonymous)]

А муки сколько в ваши булочки? И еще непонятно, стакан подсолнечного масла? Или стакан топленого сливочного? Вы уж уточните, чтобы можно было сделать.

[kapelka-grusti.livejournal.com]

Масла стакан сливочного,размягченного,и подсолнечного столовую ложку.
Муки по тесту,когда дрожжи разойдутся,всю жидкую составляющую, = теплое молоко,масло то и то,соль, смешать с дрожжами и добавлять муку. вымесить тесто не тугое,но чтобы от рук отходило...поставить подойти в теплое место. обмять,когда пойдет...снова пусть постоит немного...потом выкатывать булочки.
Тесто прямо пружинит в руках.